焖虾面

作者： 钰儿美食Y

最爱吃面条和焖虾，用焖虾的汤汁拌面，真是鲜美极了，一不小心就贪吃了很多。面条也是自己用饺子面粉压制出来的，吃起来特别劲道。

用料

• 面粉 300克
• 基围虾 150克
• 辣椒 4克
• 蒜头 8克
• 葱 2棵
• 姜 2片
• 小青菜 4棵
• 鸡蛋 1个

焖虾面的做法步骤

步骤 1

先称好面粉，夏天面粉要过筛哦

步骤 2

分次加入适量的水，不要一次性加，先调成絮状，再动手揉，做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些

步骤 3

和好的面团先不要急着揉光滑，用保鲜膜或湿布盖上防止10分钟，再动手揉会很轻松的揉出光滑的面团

步骤 4

用压面条工具或面条机加工做成面条，当然也可以纯手工擀制的

步骤 5

准备好焖虾材料，基围虾如果怕扎嘴，可以剪去虾须

步骤 6

基围虾洗干净加半勺料酒、生抽调拌腌渍一会儿

步骤 7

热锅热油，放入基围虾翻炒

步骤 8

放入红辣椒、蒜、生抽翻匀后盖上锅盖焖三四分钟

步骤 9

焖好的虾加入盐翻炒调味

步骤 10

撒入葱花翻炒入味，即可关火

步骤 11

锅内烧开水煮好面条，八分熟即可捞出，用凉开水过一下，控去水分码放在碗里

步骤 12

小青菜在油水锅内焯烫下，另外平底锅加几滴水煎好一个鸡蛋，将虾、鸡蛋、青菜用自己喜欢的方式码放好在碗里

步骤 13

将焖虾多余出来的汤汁浇在面里，美美的焖虾面可以开吃啦！小伙伴们学会了吗？快一起做起来哦！

焖虾面的小贴士

1、做面条建议水要少，想劲道的话可加一个鸡蛋或一勺盐、温水和面，会硬一些 2、面条要八分熟即可捞出，用凉开水过一下

菜谱创建时间：2017-07-08 00:29:05