夏季 自家腌制小茄子

作者： 橙子私厨料理

我们是浙江江南水乡，一到夏天就有各种自家腌制的菜系，小茄子就是其中一个！非常好吃！夏季炎热吃它非常有胃口～一个茄子管一碗饭超级带劲～(大家注意，这个小茄子无论夏天冬天，都请放冰箱冷藏，我还做辣白菜也是玻璃瓶灌进去放冰箱冷藏的)

用料

• 小茄子 2.5千克
• 盐 适量
• 生抽 适量

夏季 自家腌制小茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子的柄全部去掉，洗干净

步骤 2

放入适量盐，用手不停的的上下翻拌，使劲的揉，把它们揉的软了就可以了

步骤 3

尽量揉软点，比如你今天揉好了，用保鲜膜封住盆子，过一夜。 第二天继续揉，揉的软点，用清水洗干净，沥干！然后放入瓶子中，倒入生抽漫过小茄子，放在冰箱里腌制大概三五天就可以吃了。

步骤 4

这是已经腌制好的～是不是很美味😝😝😝

夏季 自家腌制小茄子的小贴士

夏天一定要放在冰箱里的，不放的话容易变质！因为我们自己腌制不放防腐剂这种的喔！ 有几个硬的可以用手多搓下，帮助软化。

菜谱创建时间：2017-07-07 18:57:22