抹茶杏酱大理石磅蛋糕

作者： 阿倩呀倩倩

朋友给了杏酱和一罐长安抹茶粉，试着做了一下大理石磅蛋糕，好好吃啊，没刷糖水也很润。黄油一定要打发到位，加粉翻拌也要拌到出现光泽，才会比较蓬松，不然会比较干。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 75克
• 鸡蛋 100克
• 抹茶粉 10克
• 低粉 90克
• 泡打粉 二分之一小勺
• 自制杏酱 40克

抹茶杏酱大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备：①鸡蛋从冰箱拿出，放置室温。②黄油拿出软化。

步骤 2

黄油分两次加入糖粉，每次都要充分打均匀，约打4-5分钟。

步骤 3

鸡蛋液分大概五次加入，也是每次都要充分打均匀，每次最少一分钟。

步骤 4

将打好的黄油分成两部分，其中一份筛入50克低粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右），再加入杏酱大概拌一下。

步骤 5

另外一份面糊里面筛入40克低粉、10克抹茶粉和四分之一小勺（量勺上面1.25ML那个），用刮刀拌至面糊细腻有光泽（我一般拌80下左右）。

步骤 6

将抹茶面糊倒回杏酱面糊，用刮刀大概拌四五下，不用次数太多，否则花纹不明显，然后把面糊倒入模具，震几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度50分钟。

步骤 7

这次用到的抹茶粉，除了贵真的没毛病，用五十铃也可以，最起码要若竹吧，不要用国产的什么绿茶粉或者那种冲饮的抹茶粉，会影响效果。

步骤 8

做好以后拿出来凉一下，用保鲜膜裹起来放在冰箱冷藏，一般3天左右可以回油了，吃的时候拿出来即可，忍不了的也可以冷藏1天就吃。

抹茶杏酱大理石磅蛋糕的小贴士

请根据自己家烤箱调整温度和时间

菜谱创建时间：2017-07-07 16:42:30