客家鱼血焖饭

作者： Alin宝宝

我是地地道道的客家人 鱼血焖饭是我们这边一个镇的特色 想家的时候就会想吃 我家也是卖鱼的 所以知道鱼要怎么做才不会腥更好吃 嘻嘻我用的乡下的草鱼 乡下的水质比较好 鱼也比较干净比较不会腥哦 草鱼菜市场随处可见也便宜哦

用料

• 鱼肉 一块（半条鱼的肉
• 盐 适量
• 罗勒叶（金不换） 尽量多一点
• 鱼血 3条鱼的血
• 蒜 一颗

客家鱼血焖饭的做法步骤

步骤 1

鱼血可以提前跟鱼铺的老板说 让他帮你留 记得让老板加点盐 鱼血才不会凝结 拿回家后适当加点水煮开 煮开再煮三分钟 煮的时候记得要搅拌 别煮焦了呀

步骤 2

炸鱼松 自己炸的鱼松才香嘛！鱼肉去刺后剁碎 然后热锅多加点油 把鱼肉放进去炸 要一直不停的翻 越碎越好啦 小火慢炸 加多点盐 直到炸成金黄色

步骤 3

淘好米 将煮好的鱼血 炸好的鱼松倒进去 搅拌均匀 不够水可以适当加些开水 接下来就是煲饭啦 就按平时的那样电饭锅煮饭

步骤 4

准备罗勒叶（金不换叶）洗干净剁碎 喜欢这个味道的朋友就放越多越好

步骤 5

热锅热油 将蒜末爆香 然后将煮好的鱼血饭倒进去 再翻炒几下 不够咸再加点味事达提鲜 最后将剁好的罗勒叶放进去翻炒均匀即可

步骤 6

一锅香喷喷的鱼血焖饭就大功告成啦

客家鱼血焖饭的小贴士

传统的鱼血焖饭 是用炸好的鱼块铺在饭里一起煮 我这是根据自己家人的爱好 把鱼松铺在里面一起焖饭 这样就吃起来更方便 一口米饭里有鱼血也有鱼松～

菜谱创建时间：2017-07-07 12:06:22