超软Q汉堡胚

作者： _xrzo

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 200
• 奶粉 5克
• 糖 35克
• 蛋液 38克
• 水 60克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 黄油 28克
• 芝麻 少量
• 蛋液少许，涂表面

超软Q汉堡胚的做法步骤

步骤 1

制作波兰种，材料混合至无干粉，室温发酵5个小时左右，材料发酵至最高点有回落

步骤 2

混合所有材料，除黄油和盐揉到至拓展阶段，加入黄油和盐揉至完全，发酵至2倍左右

步骤 3

取出面团排气分8等份，揉圆松弛15分钟

步骤 4

再次整圆，表面涂少许蛋液，撒上白芝麻，放到温暖处发酵至2倍大

步骤 5

预热烤箱180度，放至中层18分钟

步骤 6

超级无敌软软～

菜谱创建时间：2017-07-07 01:01:03