烤箱做出最专业的牛排

作者： ddbb_1oge

只要你掌握了如下的几个小窍门，即使大胃是在家中，一样能使牛排绽放最美味的滋味。在家做牛排so easy！

用料

• 盐、黄酒、姜、葱 花椒、柠檬汁、胡椒粉、红米粉 适量
• 洋葱 1个
• 牛排 1公斤
• 盐 克
• 黑胡椒 勺
• 牛排 块

烤箱做出最专业的牛排的做法步骤

步骤 1

Step 1 牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味适当可以给牛排切几刀，可以令味道更加渗透，而且牛排本身的水份得到释放

步骤 2

Step 2 牛排放入盆中，放上姜丝，除腥，提香的作用

步骤 3

Step 3加入适当的黄酒。

步骤 4

Step 4 加入洋葱。

步骤 5

Step 6 加入适量的花椒、或者胡椒粉也行。

步骤 6

Step 7 加上盐，一般的一勺子就够了~太多会咸过头的。

步骤 7

Step 8 再加入柠檬汁~同样为了除腥， 但更多的利用柠檬酸让肉质更加松软可口， 加热过后肉汁更加充足。

步骤 8

Step 9 均匀搅拌。

步骤 9

Step 10 将搅拌好的牛排肉和料一起放到冰箱腌制一个晚上。

步骤 10

Step 11 第二天在烤盘里铺好锡纸，洋葱等配料垫在底部，腌制好的牛排放到配料上方，涂上红米粉。

步骤 11

Step 12 烤箱230度预热5分钟，上下烤20分钟

步骤 12

Step 13 20分钟后取出烤盘再放在烤架上烤20分钟，中间10分钟翻一下面，小心烫。 这里必须清晰时间，不然牛排烤久了就会变得很硬很硬。不能咬！

步骤 13

那么最后，香喷喷的牛排就新鲜出来咯~ 肉汁鲜美，还有牛肉特有的肉感和味道。

步骤 14

如果要用蔬菜来做牛排的配菜，通常会包含 一小节煮过的玉米（Corn），绿色花椰菜（Broccoli），西红柿（Tomato）

步骤 15

有的西餐厅也提供蘑菇加上酱汁来搭配牛排

步骤 16

比较高级的牛排餐配菜会提供海鲜，比如一只龙虾尾或一对炸明虾，通常这类搭配海鲜的牛排都会有自己的名字——Surf and Turf或者Reef and Beef，surf是冲浪的意思，代表海产；Turf是草地，代表牛饲料；Reef是礁石，代表海产；Beef就是牛肉的意思了。所以这两个名字都译为 “海陆大餐” 。

菜谱创建时间：2017-07-06 21:46:20