折耳根酿花甲

作者： 手机用户5056_5bwk

折耳根学名鱼腥草，除云贵川很多城市都用折耳根和罗汉果熬煮凉茶，消暑祛火…跟着我来，让折耳根翩翩起舞…

用料

• 鱼腥草 30克
• 香油 4滴
• 生抽 一大勺
• 葱 2根
• 青红尖椒 各3个
• 白芝麻 一小勺
• 花甲 500克
• 甜面酱 一小勺
• 酸萝卜 10克（可不用）
• 柠檬 3片
• 黄酒 适量
• 花椒粉 适量

折耳根酿花甲的做法步骤

步骤 1

花甲吐沙洗净，开火焯水时加入黄酒姜片，折耳根去两头洗净切小段，尖椒切小段，切葱花，柠檬切片，酸萝卜切小丁。

步骤 2

把折耳根、尖椒、酸萝卜丁、葱花、香菜放入碗里加入调味料生抽、甜面酱、花椒粉、白芝麻、香油（调味可根据自己口味加减，请勿放鸡精或味精等）

步骤 3

把花甲摆盘后，淋上步骤2做的酱汁即可，夏日里一道爽口清火的菜品，让你齿颊留香…

折耳根酿花甲的小贴士

花甲选用吐沙吐得比较干净的，或买回来吐沙！沸水自然住开口，未开口的既是死去较长的可扔掉。

菜谱创建时间：2017-07-06 10:47:15