蛋黄溶豆（无糖）

作者： 梦醒失去了你

只为了消耗掉做溶豆剩下的蛋黄。。。。

用料

• 蛋黄 3个
• 奶粉 20克
• 柠檬汁 几滴

蛋黄溶豆（无糖）的做法步骤

步骤 1

蛋黄三个，奶粉20g，柠檬汁几滴。

步骤 2

用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。

步骤 3

然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁，去除蛋腥味。

步骤 4

用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。

步骤 5

蛋黄打到浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就差不多了。

步骤 6

把奶粉加入到打好的蛋黄里。

步骤 7

用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起，别画圈，用切拌法。

步骤 8

蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。

步骤 9

准备个裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里。

步骤 10

在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口。

步骤 11

在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金黄色的蛋黄小溶豆。

步骤 12

挤好的溶豆是这个样的。

步骤 13

将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火70度，烤15分钟左右。

步骤 14

等到溶豆已经烤好，就可以把烤盘取出来，装到密封罐里了。

蛋黄溶豆（无糖）的小贴士

1.不要用低筋粉代替奶粉 2.蛋黄一定要打好，不然后面就成饼了 3.最好要铺油纸操作 4.溶豆不要挤太大 5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌，烤熟的溶豆是很饱满的，而且不沾油纸 6.溶豆过几分钟就凉透了，一定要及时密封起来，不然会回潮变软～密封起来放过夜口感最好，超脆，入口即化 7.宝宝八个月以下不建议放糖，这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈～ 8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的，我可以明确的跟你说，蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖，只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆，加这些东西只是增加口感而已，做成饼的原因有以下几个，蛋黄没有打发好，翻拌消泡，奶粉含有添加剂，所以，下次做失败了，麻烦先找找自身的原因，你以为烘焙能一帆风顺吗，没有点耐心你还碰烤箱干嘛！ 9.我烤箱温度是偏高很多，所以我用的是上下火70度烤了15分钟的，因为每个烤箱的脾气不同，请各位厨友们根据自家烤箱脾气来。

菜谱创建时间：2017-07-05 09:38:46