自制星星面

作者： faith1209

豆子五个半月开始吃糊，六个半月开始接触固体食物，八个月开始开始花卷等发面类就算嚼得不碎也好消化的类型，现在九个月尝试了几次小面条和迷你饺子吃得还不错。为了丰富豆子的食谱参考网上一些面疙瘩的做法做了今天的星星面。担心宝贝嚼不动小面条又不想娃一直吃糊糊？那可以试试这个星星面。制作简单老幼皆宜。

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 适量
• 小米 一小把
• 【婴儿面配料】
• 炖好的牛肉 1/2蛋黄大小
• 西红柿 小半个
• 胡萝卜 一小段
• 香油（核桃油） 一滴
• 盐（可不加） 一个小指尖（一岁以上）
• 【大人面配料】
• 炖好的牛肉 适量
• 西红柿 一个+娃剩的大半个
• 胡萝卜 娃剩的
• 香菇 两朵
• 香葱/香菜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

自制星星面的做法步骤

步骤 1

先把小米洗净放入小奶锅加入足够的水煮。大概五分钟。（这次没照下次补图）

步骤 2

煮小米的时间我们可以把西红柿和胡萝卜去皮切块、炖煮过的牛肉改刀成需要的大小放入料理机搅打成泥倒入小碗上锅蒸。（照片是牛肉豌豆菠菜胡萝卜泥）

步骤 3

这时小米差不多好了关火。准备好一盘面粉用空隙略小的筛子捞出小米沥水后平铺在准备好的面粉上（一次不要弄太多 尽量让小米去分散一些 这样沾面粉的时候粒粒分明不容易成团 少量多次完成）然后从面粉边缘抓面粉铺到小米上 轻轻抓散抓散让小米均匀裹上面粉。慢慢小米粒就裹上了面粉长胖了。（这次没照下次补图）

步骤 4

可以用筛子筛掉多余的面粉

步骤 5

取适量星星面入刚才煮小米的水中煮熟捞出。（大概5分钟。不确定的话可以捞起一个尝尝哈。）等待煮面的几分钟把大人疙瘩汤配料改刀备用。（这次没照下次补图）

步骤 6

这时宝宝面的配料泥也蒸好了 直接浇在星星面上搅拌均匀晾凉就可以享用了。觉得太稠的话可以加一些面汤搅拌哈。吃之前滴一滴芝麻油/核桃油。

步骤 7

等待宝宝面晾凉的时间我们可以把大人的做出来。热锅凉油，油温放入西红柿小火炒软加水后放入炖过的牛肉、胡萝卜和香菇。煮开锅后加入酱油、盐、香葱/香菜和星星面继续煮到星星面熟。（这次没照下次补图）

步骤 8

还有多余星星面可以分份装小袋速冻 随吃随取

自制星星面的小贴士

1. 煮星星面的水不能放太少 不然容易粘成一团。星星面入水后要尽快搅散。 2. 宝宝面配料咀嚼能力好些的宝宝可以切小颗粒甚至大一些的颗粒 3. 宝宝面配料的种类可以随宝宝月龄的增大而增加一两种。 4. 宝宝面配料的各种排列组合： 牛肉+西红柿+胡萝卜 牛肉+土豆+胡萝卜 牛肉+豌豆+菠菜+胡萝卜 牛肉+茄子+西红柿... 猪肉+南瓜+豌豆+圆白菜 猪肉+胡萝卜+圆白菜 猪肉+丝瓜+南瓜... 鸡蛋+西红柿+黄瓜 鸡蛋+菠菜 鸡蛋+西葫芦 鸡蛋+丝瓜... 鱼+芦笋 鱼+茄子+西红柿... （其中叶菜需要洗干净焯水去除农药残留，有皮的去皮，肉类提前去腥炖煮好。可以参看我的菜谱中宝宝肉类处理。） 5. 此外宝贝的星星面还可以和在米粉里吃哈 6. 大人星星面的内芯还可以换成煮过的燕麦粒。适合控制血糖、老年人和健身人士。

菜谱创建时间：2017-07-05 04:41:50