苦瓜酿肉／尖椒酿肉

作者： 肉木木

去年夏天因为皮肤过敏严重，家人想着桂林空气好，让我回家休养段时间。这段时间里，妈妈天天变着花样做吃的，里面就有这道菜。

用料

• 苦瓜 1根
• 尖椒 10个
• 猪肉馅 200克
• 淀粉 3勺
• 生抽 3勺
• 香葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 油 少量

苦瓜酿肉／尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

绞好的肉末加入生粉、料酒、生抽（1勺）、葱末、适量盐，用筷子顺着一个方向搅拌至有拉丝的感觉。

步骤 2

青椒切去蒂部，剖开一个面，去除辣椒仔。

步骤 3

苦瓜切成小圆段，里面的瓤可以用勺子扣掉，稍微加点盐腌一下。

步骤 4

塞肉。

步骤 5

如图，塞肉。

步骤 6

煎苦瓜。

步骤 7

平底锅倒少许油，将苦瓜，尖椒放进去煎制，一面煎成金黄后翻面煎。家里锅小，我分开煎的。

步骤 8

煎的同时调酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、少量盐和清水，混合均匀，浇到苦瓜和尖椒上，水分烧干，即可盛出。

步骤 9

原谅我摆和拍的都很糟糕😰。

苦瓜酿肉／尖椒酿肉的小贴士

喜欢味道重的，可以最后淋水淀粉，这样每个都会裹上汁。

菜谱创建时间：2017-07-04 21:44:16