罗望子干炒牛河【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 一道经典粤菜主食，别具匠心使用罗望子果与鱼露调味，带来一丝东南亚风情。足量河粉配以西冷牛肉片、炒蛋、丰富蔬菜，良心实在。干炒牛河讲究急火爆炒，带着“锅气”上桌，亲自炒一盘趁热吃掉是最佳品尝姿势，10分钟大满足！ 食材包内含10件 主料：河粉（已泡软）、西冷牛肉片、炒鸡蛋、黄豆芽、紫洋葱 辅料：蒜瓣、小米辣、小葱段、花生碎 调料：秘制酱汁（内含罗望子果） 需自备：油 保存期限：3天 烹饪时间：10分钟 口味：咸鲜微辣 辣度：0.5 / 5 厨具：不粘炒锅 食材包净重：600g

用料

• 河粉（已泡软）
• 西冷牛肉片
• 炒鸡蛋
• 黄豆芽
• 紫洋葱
• 蒜瓣
• 小米辣
• 小葱段
• 花生碎
• 秘制酱汁

罗望子干炒牛河【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

牛肉片需要解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。

步骤 2

将蒜瓣拍裂，紫洋葱切丝，小米辣切段。不吃辣的话可以不放或少放小米辣。

步骤 3

将锅烧热，倒入少许油（需自备），将牛肉一片片放入，以中小火煎20秒，翻面后再煎20秒，盛出备用。两面变色即可盛出，切勿久炒。

步骤 4

无需洗锅，再添少许油（需自备），将蒜瓣、小米辣、洋葱丝一起下锅，用小火煸炒1分钟左右，至炒出香味。

步骤 5

加入黄豆芽、牛肉片、河粉，转大火翻炒，炒到河粉稍变软，大约需要3分钟。河粉不易翻匀，可借助筷子。

步骤 6

均匀淋入秘制酱汁，继续用大火炒3分钟左右。

步骤 7

加入鸡蛋和小葱段，翻炒数下后关火。

步骤 8

撒上花生碎，翻拌均匀即可出锅。

步骤 9

酱汁中含有鱼露，这是一种鱼类发酵制品，为东南亚菜肴中的重要调味品，鱼露本身有一股特殊的气味，不习惯的人可能会觉得是臭味，但烹饪后这股味道就会消散。

罗望子干炒牛河【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区。

菜谱创建时间：2017-07-04 18:14:18