秘制or糖醋排骨

作者： 禾子-Sir

用料

• 猪肋排 500g
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 3勺
• 白醋 4勺
• 八角 适量
• 白芝麻 适量

秘制or糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材的时候，先调酱汁，500g的排骨的酱汁比例是（料酒、生抽、冰糖、白醋）（1：2：3:4）

步骤 2

排骨切块沸水，变白后捞起沥水

步骤 3

锅里到一点点油，入排骨小火炒至排骨颜色金黄

步骤 4

倒入调好的酱汁翻炒一会，然后再加入冰糖，继续炒制

步骤 5

待冰糖差不多融化，加入开水至没过排骨即可，再加入一颗八角一起焖煮，要用中小火煮大概30分钟

步骤 6

等水焖煮到只剩1/3的时候，就可以大火收汁了，这时候需要不断的翻炒，以免粘锅，出锅后撒上熟的白芝麻

秘制or糖醋排骨的小贴士

1.酱汁的量是500g排骨1：2：3：4，勺子是家里普通的勺子大小，如果排骨量多比例就要上调 2.不能加冷水，因为冷水会使肉收缩变硬 3.喜欢颜色深的，可以加一点酱油 4.盐不放也没事，看个人口味，也可以适量放一点

菜谱创建时间：2017-07-04 17:55:04