酸奶炼乳排排包

作者： 芊小厨

是的，就喜欢用手撕着吃 綿软细腻又醇香😘 谁让我喜欢呢 这个排排包 超级软

用料

• 高筋面粉（新良）490 克
• 酸奶 145 克
• 牛奶 135 克
• 炼乳 70 克
• 全蛋液 70 克
• 酵母 6 克
• 糖 35 克
• 盐 6 克
• 黄油 38 克
• 杏仁片 （表面装饰）适量

酸奶炼乳排排包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有面团材料加入面包机搅拌桶。

步骤 2

加入软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段，揉出手套膜，抱歉，手套膜忘拍了😭

步骤 3

放入容器盖上保鲜膜（我用的面包桶发酵）放在26--28度的环境中进行基础发酵，发至2倍大。

步骤 4

将发酵好的面团取出排气，称重后等份分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀开

步骤 6

从上往下卷起，松紧适度哦！卷到尾部，收口捏紧，防止烤是松开，用双手把整个长条稍稍搓长。

步骤 7

依次做好，均匀的摆入烤盘。放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75％）的环境下发酵至1.5--2倍大，取出刷牛奶，撒上杏仁片，没有的可以撒芝麻～ 手指按压面团表面可以缓慢回弹，这部又忘拍图片了，候补

步骤 8

放入预热好的180度烤箱中层，上下火170度烤至20--25分钟，上色满意要及时盖锡纸，以防烤糊。 出炉取出，放到凉网上晾凉。

步骤 9

迫不及待了；控制不住了；撕开一条，看 拉丝一片儿片儿，软妹子哦😊好次的不得了，要不要来一口😘😂

酸奶炼乳排排包的小贴士

1 每个人的烤箱脾气不同哈，根据自己烤箱的来灵活掌握时间和温度！ 2液体请灵活掌握，混合材料的时候请保留调整牛奶！

菜谱创建时间：2017-07-04 15:35:28