提拉米苏

作者： 皇皇皇额娘

这算是我第一个会做的甜品 印象中是在一部电影里看的 女主角教男主角做提拉米苏 那时候的我就一心想要学会 做给当时的小哥哥---- 当然 故事总有结尾 但是记忆却是永恒的 提拉米苏(Tiramisu)在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来的意思就是“带我走”。 融合了咖啡的苦涩 蛋黄的香滑 朗姆酒的馥郁 奶酪的醇香 可可粉的干爽 只用不到十种的原料 就可以做出口感层次丰富的甜品 关键是不用烤箱

用料

• 蛋黄 2个
• 马斯卡彭芝士 250g
• 手指饼干 一包
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 75克
• 咖啡 40ml
• 吉利丁粉 10克
• 朗姆酒 适量
• 柠檬汁 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先来一张大合照 有个别小伙伴缺席了 嗯---不要在意细节

步骤 2

马斯卡彭奶酪 用蛋抽打到顺滑 我使出了吃奶的劲 好像也没有顺滑 滴几滴新鲜柠檬汁 继续打

步骤 3

蛋黄加二十克糖粉 隔水加热 这一步要不停的搅拌 千万不能停 停了就结块了 搅到浓稠 关火

步骤 4

家里的吉利丁片不知道放哪了 用粉也是一样可以的 凝固力没有片好 可以适当多放一丢丢 拌进上一步的蛋黄糊里

步骤 5

淡奶油➕剩余的糖用打蛋器打发 糖分三次倒入 打到七八分就可以了 打过头就泄了

步骤 6

蛋黄糊拌进奶酪糊里 接着把打发的奶油般进去 其实能看出来 我的糊糊里不是那么顺滑 我不会告诉你们 我的奶油就是一走神 有的过了 这一步我个人的喜好是再倒入一点黑朗姆提香

步骤 7

浓缩咖啡里面加入朗姆酒 喜欢酒味的可以多放 一般我会放两大勺 咖啡一定要放凉 不然饼干会烂掉 用饼干泡进咖啡酒里 感觉吸满了就可以

步骤 8

拍糊了 因为手上都是咖啡 就这样一层饼干一奶酪糊 最上面一层过筛可可粉 密封起来放进冰箱冷藏过夜

步骤 9

成品 如果不是为了拍照 这一步我就用勺子直接吃了

菜谱创建时间：2017-07-04 14:25:37