映日无花果【原麦山丘版】

作者： 猫眼1959

用料

• #面团#
• 高筋面粉 210g
• 全麦粉 50g
• 老面 50
• 酵母粉 3.5g
• 白砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 酸奶 130g
• 鸡蛋 50g
• 黃油 26g
• 核桃碎 30g
• 无花果干或其他果干 30g
• #表面装饰#
• 无花果酱或其他果酱 40g
• 低筋面粉 15g
• 红砂糖 15g
• 蛋液 10g
• 低筋面粉 少许

映日无花果【原麦山丘版】的做法步骤

步骤 1

核桃仁放入烤盘，200度，5分钟，放凉剪成小块，无花果干剪成葡萄干大小备用

步骤 2

将面团除黄油、盐、核桃碎、无花果干所有材料放入面包机和面2个程序，加入黄油、盐再揉1个程序，最后5分钟加入核桃碎、无花果干，室温25一28（度），发至2倍大

步骤 3

表面装饰：除了蛋液剩下的所有装饰材料，搅拌均匀，装入裱花袋，10g蛋液搅拌均匀备用

步骤 4

面团分成2份，整圆醒发20分钟，

步骤 5

面团排气，擀成14x20（cm）长方形

步骤 6

卷起整形成7x15（cm）长方形，放入烤箱，烤箱里放上一碗热水，室温28度，发至两倍大时，1小时左右

步骤 7

快要2倍大时，从烤箱取出，刷上薄薄一层蛋液，散上少许低筋面粉，中间割十字，在割好十字的裂口处，挤上无花果酱，烤箱预热180度

步骤 8

烤箱上下火，中上层，烤25分钟左右，上色即可

步骤 9

完成

映日无花果【原麦山丘版】的小贴士

割包要深一些，考出来才好看。

菜谱创建时间：2017-07-03 21:21:48