三锅酸梅汤（高配、标配、低配任你选）

作者： Nono哲sir

自6月入夏~ 从同仁堂拎回两大包原材料~ 半个多月不同配比反复做~ 得出三个各有特点的方子~ 不是极致~ 可能就是龟毛吧~ 发每个菜谱前，我都要确保靠谱~ 也许并没人看，没人做~ 那记录下来给健忘的自己也是极好的~ 毕竟每个夏天都要喝好多、好多~

用料

• 三种配料，各不相同，往下看~

三锅酸梅汤（高配、标配、低配任你选）的做法步骤

步骤 1

这个基本是同仁堂的原方，就是我用7克金桔干替换了3克陈皮。 乌梅：40克 山楂片：15克 桑椹干：10克 甘草：5克 陈皮：4克 金桔干：7克 洛神花：12克 干薄荷：2克 玫瑰花：5克 干桂花：2.5克 冰糖：3L水110克糖适合我的口味，自行调整。 口味特点――配比讲究、口感丰富、草药味道较重，孩子不太好接受，适合喜正宗味道的成人，冰镇更好喝。

步骤 2

这是我们家最喜欢的口味，剩余的原材料全按此比例分装成小袋了。 乌梅：30克 山楂干：25克 桑椹干：10克 陈皮：5克 干薄荷：4克 甘草：3克 洛神花：10克 干桂花：3.5克 冰糖：2.5L水95克冰糖适合我的口味,自行调整。 口味特点――酸甜清爽，桂花香、薄荷凉、楂梅酸有层次，常温冷饮都好喝~

步骤 3

图片上的甘草片拍多了，实际用了一半😏~~ 这款适合懒得凑齐原材料的童鞋，更懒一点可以不要甘草片、不要薄荷叶，其他的不能再减了，还凑不齐的话请喝白开水好嘛😁 乌梅：30克 山楂干：30克 干薄荷叶：3克 洛神花：10克 甘草：2.5克 干桂花：2.5克 冰糖：2L水70克冰糖适合我，自行添减 口味特点――没啥特点，就是基本的酸梅汤味道，几乎没药味~多加点糖给小孩子代替市售饮料。

步骤 4

称量好汤料，玫瑰花和干桂花单独放到一边。

步骤 5

清洗除玫瑰花、干桂花、冰糖之外准备好的汤料，控干水。

步骤 6

除玫瑰花、干桂花、冰糖外的其他汤料放入锅中（用布袋或直接入锅都可），加足量凉水浸泡半小时以上。

步骤 7

大火烧开，转中小火煮半小时。时间到，放冰糖、玫瑰花、干桂花，关火。焖5分钟，喝吧。 这时候汤渣的味道其实还挺足，你也可以盛出第一锅，另外添加1.5L左右的水和适量冰糖，熬煮半小时后关火，和第一锅混在一起，喝吧，不差啥～

三锅酸梅汤（高配、标配、低配任你选）的小贴士

1、砂锅、玻璃锅、珐琅锅、不锈钢锅什么的都可以~ 2、如果汤料放料包煮的话，中途用汤勺按压几次。料包的尺寸不要太小,起码要15cm*20cm的。 3、没有大锅的，你可以分两次煮，再把熬好的汤混在一起。 4、临关火放干桂花，更能激发出桂花香，想拍照好看的话拍的时候稍微撒一点就行了。

菜谱创建时间：2017-07-03 13:16:48