保温杯酸奶拉丝版和普通版

作者： 喵里个米

基本没有失败过的做法，包教包会，谁还没有几个保温杯，对不对

用料

• 牛奶 3瓶特仑苏
• 菌粉 两种菌粉各2袋
• 白砂糖 适量
• 焖烧杯 2个

保温杯酸奶拉丝版和普通版的做法步骤

步骤 1

两种菌粉，简妙的是拉丝版的，百生优就是普通那种块状的，其实菌粉只要活性好都可以的，今天主要为了看菌粉不同最后成品有什么区别，特意用两种做个实验

步骤 2

我一般提前放糖，总感觉最后放糖味道有点不对，个人做法，只要你喜欢不放糖也可以

步骤 3

两个焖烧杯，用开水烫一下杀杀菌

步骤 4

用的那种盒装的纯牛奶，特仑苏，放到开水里温一下，几分钟就好了，其实用奶粉也可以，但是奶粉用的不好，效果也差点，添加剂太多的奶粉还做不起来，最好用盒装的那种牛奶，牛奶温好趁热倒入杯子里后再撒入菌粉，搅拌均匀，牛奶温度不烫手面就行

步骤 5

盖上盖子，最少也要6个小时，不要经常打开杯子，让牛奶慢慢发酵

步骤 6

这是第二天打开的样子，时间有点久，10个小时，其实时间还好，看你自己把握了，但是最少也要6小时左右

步骤 7

这是拉丝版本

步骤 8

拉丝版本，看到勺子下面拉丝没有，我觉得超市卖的那种大包装的基本都是这样拉丝版的

步骤 9

这是普通块状版本的，很明显能看出来呈现块状

步骤 10

超市单个卖的好像都是块状的，一挖一大块

步骤 11

装入酸奶瓶里，最后一步就是放入冰箱冷藏，最好3个小时吧，这是酸奶的钝化，可以提升酸奶的风味，保温杯做出来的酸奶很接近小时候订的那种玻璃瓶酸奶味道，特别像

步骤 12

这是拉丝版本的，很浓稠

步骤 13

特意拍一个视频，哈哈哈哈哈

保温杯酸奶拉丝版和普通版的小贴士

酸奶失败，无非菌粉没有活性，或者被高温烫死了，温牛奶的时候一定要注意温度，可以挤一点到手面上，不烫手就可以放菌粉搅拌了

菜谱创建时间：2017-07-02 16:40:03