【章鱼红香肠】

作者： 厨娘Lisa

这道菜最近很火啊，深夜食堂里的一道菜，长得像章鱼的红香肠，今天我也来试试。我买了两种香肠，一种是台湾风味香肠，一种是烤肠，前者是熟的，后者是生的；煎的时候前者容易糊，后者不容易糊；口感方面前者更劲道一些；形状上后者更像章鱼。两种肠的做法都拍了照片，主要区别就在于煎的时长。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 香肠/烤肠
• 油

【章鱼红香肠】的做法步骤

步骤 1

香肠： 1-1、台湾风味香肠，这种肠是熟的

步骤 2

1-2、取出5根香肠

步骤 3

1-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可

步骤 4

1-4、切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”

步骤 5

1-5、将所有香肠都切好备用

步骤 6

1-6、锅里放油，全程小火

步骤 7

1-7、油热后放入香肠煎制

步骤 8

1-8、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来

步骤 9

1-9、如果想让“章鱼”的形状更逼真，可以用夹子夹住香肠头，按着煎一下，但是因为这种香肠是熟的，非常容易糊，所以煎一会就要出锅

步骤 10

1-10、装盘

步骤 11

烤肠： 2-1、烤肠，这种肠是生的

步骤 12

2-2、取烤肠

步骤 13

2-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可，切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”，将所有烤肠都切好备用

步骤 14

2-4、锅里放油，全程小火，油热后放入香肠煎制

步骤 15

2-5、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来，因为烤肠是生的，所以可小火煎5分钟以上

步骤 16

2-6、装盘

【章鱼红香肠】的小贴士

1.用熟的香肠煎的时候要注意火候，以免糊掉。

菜谱创建时间：2017-07-02 14:59:59