葱油咸吐司

作者： 晴晴好呀

喜欢咸吐司，用葱熬出来的葱油更香，整个吐司每片都充满葱香味儿！

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 130克
• 葱油 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 葱 2根
• 鸡蛋 1个

葱油咸吐司的做法步骤

步骤 1

先熬葱油

步骤 2

所有干性材料放入盆中，酵母另一角放置，打入鸡蛋，一点点加水，揉至扩展阶段，加葱油揉至完全阶段，揉圆发酵。

步骤 3

发酵到2.5倍大，手指戳不回缩不回弹。漂亮的肚脐眼😄

步骤 4

加入葱花，分三等份，揉圆静置20分钟。取一个面团，撖成牛舌状，卷起静置15分钟，再撖成牛舌状，卷2.5圈，我的有点多了，影响了高度。烤箱预热180度。发酵温度38度，湿度85度，发至9分满，刷蛋液。

步骤 5

放入烤箱，烤40分钟，上色后加盖锡纸。烤好后，磕一下，吐司脱出，置架子上晾凉。

菜谱创建时间：2017-07-02 12:23:58