麻辣牛筋

作者： 杨小球杨小球

以前吃过婆婆做的麻辣牛板筋，好吃的不要不要的hoho～即便吃的腮帮痛痛也还是停不下来😄整理冰箱时偶然发现一包牛筋，这个吃起来就温和多了，做来吃✌️ 全程忘记拍照了....😳

用料

• 牛筋 500克左右l
• 花椒 若干粒
• 辣椒 若干
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 葱段 3段
• 姜片 5片
• 蒜瓣 5瓣

麻辣牛筋的做法步骤

步骤 1

洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条

步骤 2

锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味 出锅入盘啦

麻辣牛筋的小贴士

一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的，不需要精确到克，也无法区分你家勺子多大我家勺子多小，更多的还是要经验了，如果是厨房小白，就更需要慢慢摸索了，少量多次添加也好过“下狠手”啊，哈哈哈

菜谱创建时间：2017-07-02 11:24:13