yankee版鸡蛋仔

作者： Yankee简单煮意

自小就是吃货一枚，这个鸡蛋仔更是童年的回忆，以前一元就有一板，现在居然15元了，价格涨了这么多啊，味道嘛，再也没有以前的感觉了，外面弄的不知道有什么好材料，还是自己弄安全一点点！我喜欢自己动手，家里人吃了后，那种洋溢的笑容是我最大的满足！

用料

• 鸡蛋 2个（约100g也可以）
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 60克
• 清水 50克
• 牛奶 60克
• 泡打粉 4克
• 白砂糖 60克
• 玉米淀粉 20克

yankee版鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋和糖混在一个大的打蛋盆里，用电动打蛋器打至发白，浓稠，体积膨胀。（一定要打发，这是鸡蛋仔蓬松的原理之一）

步骤 2

加入牛奶，清水，每添加一样东西就要搅拌均匀才可添加下一样哦！

步骤 3

添加玉米油，搅拌至均匀。

步骤 4

准备好低筋粉，玉米粉，泡打粉

步骤 5

筛入混合好的低筋粉，玉米粉，泡打粉

步骤 6

搅拌至流动性比较好的面糊，静置半个钟。

步骤 7

静置期间，去预热模具，大概2分钟左右就可以了，用手凌空10公分能感受到热量就ok啦，接着用一个冰淇淋勺准备倒面糊（我的模具小，三勺就是一板了，你们的容器自己看着办哈！毕竟模具也有大有小嘛）

步骤 8

把面糊勺进去就好，不用刮来刮去，因为在你刮的同时，下面一层鸡蛋仔已经在慢慢成型了。

步骤 9

盖上模具，等待十秒，然后把模具翻过来，等待三分钟，再翻回来，这时可以偷瞄一下，基本成型了，如果颜色还不够金黄，就合上盖子再等30秒。

步骤 10

出炉了！有个别小蛋蛋不够饱满，是因为我翻面慢了！毕竟一边拍照一边弄，是有点差了，大家注意翻面时间就好了！

步骤 11

看，第二板就好多了！

步骤 12

一出炉是软的，用长竹签插进它的内心，把它勾出来，放在晾架上凉一下，凉一下之后，它就变得卜卜脆了，外脆内软，美味极了！

菜谱创建时间：2017-07-02 11:01:07