蒜味吐司～

作者： 差不多先生-30

讲真对下厨房很失望……我在下厨房找到的蒜香吐司都是现成吐司再加工的…… 难道就没有人试过买面团里放蒜嘛 失望 ps……这只是自己记录下而已 一个想做咸吐司没有低糖酵母的人 😂只能加最少算7%的糖了……

用料

• 波兰种
• 高粉 200
• 水 200
• 酵母 2
• 以上混合均匀发酵一晚
• 高粉 800
• 全蛋 100
• 糖 70
• 盐 16
• 水 430
• 黄油 100
• 蒜粉12 这次觉得只有淡淡蒜味
• 黑胡椒碎 4

蒜味吐司～的做法步骤

步骤 1

第一次做的很烂的～波兰种都不知道怎么做？！

步骤 2

后油后盐法……揉面团到完全扩展阶段…… 最后撒蒜粉……黑胡椒碎

步骤 3

一发28°c 60min 翻面后30min

步骤 4

用你自己喜欢的方式……整形 由于我整形很烂我就不误人子弟了 😶

步骤 5

二发31～35°c 60～90min ps这里的面包可以不割……只是我闲着没试过我就剪了……这样吐司不会爆头了……我看着面包雪的酒店吐司看起来很不错……我就试试割 ps：割的要够狠 黄油可以换蒜蓉黄油～更香（我懒忘做）

步骤 6

😂没什么经验……至少不是伤疤～可以看出来是割口

步骤 7

按照配方的蒜粉下……出来口味偏淡蒜味…… 😶如果要重口的麻烦翻倍

蒜味吐司～的小贴士

😂这个配方是我编的……最简单最简单的咸味蒜香吐司

菜谱创建时间：2017-07-02 09:17:35