萌哒哒肉松小贝

作者： 璐璐的lulu酱

从小就喜欢吃肉松，但却不太爱吃肉😅，小时候就经常肉松拌白粥，可以吃两大碗😍，于是最近特别想吃肉松蛋糕，那就自己做些吧😘

用料

• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 46克
• 柠檬汁 6克
• 奶粉 10克
• 盐 1克
• 沙拉酱
• 蛋黄 1个
• 糖粉 25g
• 玉米油 150g
• 柠檬汁 25g
• 海苔肉松 200g

萌哒哒肉松小贝的做法步骤

步骤 1

细砂糖15g、牛奶、玉米油、盐、蛋黄称量好之后用手持打蛋器搅打均匀，低粉和奶粉过筛后加入蛋黄部分，继续拌匀至无面粉颗粒，如上图状

步骤 2

蛋白中加45g砂糖和柠檬汁用电动打蛋器搅打

步骤 3

如图打至8分发

步骤 4

1/3蛋白部分与面糊混合

步骤 5

混合至上图状态继续话题剩下的蛋白，用翻拌手法使两者充分融合

步骤 6

继续

步骤 7

蛋糕面糊完全细腻

步骤 8

20x30cm烤盘铺油纸，面糊倒入四个角

步骤 9

用刮板刮平，入预热好的烤箱烘烤，160度，25分钟

步骤 10

烤好之后放在晾网架上放凉

步骤 11

饼干切模扣出合适大小

步骤 12

蛋黄和糖粉搅打至发白粘稠状分次一点点加入玉米油，每次加入后都充分融合，至淡黄非常粘稠时加入1/3柠檬汁，蛋黄开始变白变稀，继续加入玉米油搅打

步骤 13

重复上步骤两次之后，一直到加完玉米油，沙拉酱就做好了

步骤 14

两片蛋糕中间和四周都涂上沙拉酱，把蛋糕放入肉松中，使肉松均匀覆盖住蛋糕体

步骤 15

美味的肉松蛋糕完成！

步骤 16

咬一口！幸福满满哦

萌哒哒肉松小贝的小贴士

蛋糕口感是否达到最好，需要蛋白打发刚好，翻拌时候不要过度，避免消泡 沙拉酱在制作过程中一点点加油，不能着急，每次到非常粘稠的时候加入柠檬汁，可以起到增白，去腥杀菌的作用 两片蛋糕外侧可以多涂抹一些沙拉酱，有利于肉松的粘合

菜谱创建时间：2017-07-01 23:17:02