麻辣牛肉干

作者： Yuki美食爱好者

在店里买的牛肉干，很好吃，但是都很咸，而且没有自己做的用材好，放心

用料

• 牛肉 2斤左右
• 辣椒粉 根据个人喜好
• 生抽
• 八角 一个
• 花椒 一勺
• 香叶 3片
• 老抽
• 麻椒 根据个人喜好
• 蒜 两瓣
• 姜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 鸡精

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

两牛肉顺着肉的纹理切成大片，锅内加水和肉，加少量料酒去腥，水开后两分钟，把肉捞出。

步骤 2

然后用卤牛肉的方式，水里加姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖，八角，花椒，香叶，辣椒，大火开锅转小火，半个小时即可，捞出。

步骤 3

将肉片切成条，另起锅倒油，炒牛肉，炒到肉里的水分蒸发，如果不喜欢太硬的，可以少炒一会，加麻椒，辣椒翻炒，炒到麻椒，辣椒出味道，加少量生抽，如果觉得不够咸这个时候可以再加点盐，再加点鸡精。

步骤 4

翻炒几下就可以出锅啦

麻辣牛肉干的小贴士

这种方法做的牛肉干不会硬

菜谱创建时间：2017-07-01 21:04:18