私房香浓咖喱鸡肉饭

作者： 凛云

一点点的小心机，可以做的比平常的咖喱鸡肉饭更加香浓好味～菜谱中标明的是三人份。可以酌情减量。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 土豆 中等两个
• 苹果 半个
• 咖喱块 一盒
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 花生酱 一大勺
• 水 适量
• 米饭 三碗

私房香浓咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉解冻后切1.5厘米见方的丁，加入生抽，料酒，盐，淀粉，抓均匀腌制入味半小时。

步骤 2

洋葱切条，胡萝卜切两毫米左右薄片。土豆切两厘米左右的块并浸入清水中浸泡。苹果切一厘米左右的小丁。

步骤 3

锅烧热加植物油，和平时炒菜差不多就可以。油热后加洋葱炒至洋葱微微发黄有葱香味。倒入鸡肉翻炒至变色。依次倒入胡萝卜和土豆炒匀。

步骤 4

锅内加水至没过食材一厘米左右。大火烧开，撇去油花和浮沫（这一步很关键，直接影响成品的味道，不要偷懒，一定要耐心）丢入苹果丁，让苹果的香味充分煮进去，转中小火加盖炖煮。

步骤 5

胡萝卜和土豆煮至八九成熟（尝一下呀）加入咖喱块和一大勺花生酱（我用的是四季宝）花生酱就是这个菜谱的灵魂所在，不能省略！开盖煮至汤汁浓郁。

步骤 6

盛饭，把咖喱浇上去，切黄瓜片做装饰摆盘，开吃！

私房香浓咖喱鸡肉饭的小贴士

苹果丁和花生酱是这道菜的精髓！苹果让咖喱香味十足，花生酱让咖喱更浓郁香滑，这就是厨房小心机。这两样东西千万不能缺少！

菜谱创建时间：2017-07-01 13:49:31