酸菜肉片汤

作者： wtyangeline

在一家桂林米粉店吃到的，酸酸辣辣太下饭，吃到停不下来，在家尝试了下，步骤很简单很方便。

用料

• 酸菜 200克
• 肉片 150克
• 金针菇 100克
• 姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 料酒、盐 少许
• 干辣椒 1个

酸菜肉片汤的做法步骤

步骤 1

所有材料准备如图，肉片加少许盐和料酒腌制备用，酸菜略微用水冲洗切成小块，金针菇切去根部冲洗赶紧，姜、蒜辣切片，干辣椒切开，其实我是用手的。

步骤 2

热锅入油，爆香姜片，蒜和辣椒。

步骤 3

倒入酸菜煸炒两三分钟炒出香味

步骤 4

加没过酸菜的水煮至沸腾，我多煮了一会，这样更能把酸菜的味道煮出来，汤里没有放盐，我买的酸菜还是比较咸的，需视情况加盐，可晚点尝。

步骤 5

水开后我大概又煮了十分钟加入金针菇，再放入肉片并立刻拨开使其受热均匀，其实肉片熟得很快，但是我尝了下不太入味，又煮了大概十分钟，尝了下味道，因为酸菜的缘故完全不用再放盐，关火乘出。

步骤 6

配上米饭开始享用吧，酸酸微辣，肉片嫩滑，配米饭很棒。

酸菜肉片汤的小贴士

我这个版本是比较清淡的版本，平时做菜不爱放各种酱，其实我吃下来也觉得肉片略微清淡了了，反而是里面的金针菇最入味最好吃，不过下次也可尝试下不同的版本，待我尝试了再来补充。

菜谱创建时间：2017-07-01 13:10:52