盐边牛肉

作者： LX空心菜

盐边是攀枝花一个小县城，这一带盐边牛肉广世人熟知，所以起名盐边牛肉。因以川菜调味方式，即保持了食材的原汁原味，又混以四川特有地方口味的融合，所以成为四川一大特色。

用料

• 牛肉 500克
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 香菜 4根
• 八角 3个
• 姜 5片
• 葱 2根
• 干辣椒 5个
• 蒜 3个

盐边牛肉的做法步骤

步骤 1

1.先将牛肉用水焯水，忘拍照片了！

步骤 2

2.锅中放水，放入牛肉、姜、大葱白、花椒、八角、香果等香料一起煮，把牛肉里面的血水全部煮出来，用筷子插得动就可以了。 3.把熟了的牛肉从锅里捞出，放入急冻冻冰，或是盆子里面放冰块也可以，主要为了让肉更紧实。

步骤 3

4.姜、蒜、小米辣切末，香菜和小葱切长短。

步骤 4

5.牛肉切大块，放入姜、蒜、小米辣、盐、味精、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，最后放入小葱和香菜，拌均匀即可。

步骤 5

可以吃啦？

菜谱创建时间：2017-06-30 20:49:44