自制虾干

作者： 璧无痕

喜欢吃鱼干、虾干。可是外面卖的好贵。虾干还是容易做的。自己动手，好吃不贵，没有其他奇奇怪怪的添加剂。活虾、盐足矣。

用料

• 虾 2斤
• 盐 5克

自制虾干的做法步骤

步骤 1

买活虾回来，冲几遍水。把里面的杂质挑出来。有功夫的可以挑虾线。现在的虾线还是比较干净，有黑粗的线最好挑掉，省得烘干了吃着瘆牙。锅里放水，烧开，放盐，把洗好的虾放进去煮5分钟。捞出放滤水篮里控水。

步骤 2

如果天气好可以放室外自然烘干，记得做好保护工作，盖个纱布或罩子。现在可是蚊蝇猖狂的时候。我图省事儿，一般是把煮好的虾放筛子里晾半天，把表面水分晾晾，然后直接用烤箱110度烤7小时。时间可以自己掌握喜欢软的不用烤这么久，喜欢干香就烤久一点。我这个时间烤出来是1:4。2斤鲜虾出半斤虾干。这样烤好室温保存吃几天也没事。如果水分不够干最好放冰箱冷冻保存。冰冰的拿出来吃也不错。

自制虾干的小贴士

我没加葱姜蒜，没加料酒。用活虾不需要，烤出来就是虾的鲜香味。

菜谱创建时间：2017-06-29 22:37:26