紫苏烧草鱼

作者： 漂浮咖啡y

紫苏发表散寒、理气和中，解鱼蟹毒。食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。 紫苏与众不同，有特异的芳香，草鱼中加入紫苏，去腥提味，给鱼增加独特的香味。

用料

• 小草鱼 3条
• 紫苏 一小把
• 大蒜 4瓣
• 生姜 5片
• 油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

紫苏烧草鱼的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片待用，草鱼三条，取出内脏，去鱼鳞，洗干净，鱼身划几刀备用。

步骤 2

紫苏叶切片待用。

步骤 3

锅中倒入稍微多点的油，将油温烧的很高时，再放入草鱼。

步骤 4

放入草鱼，煎至两面金黄色。

步骤 5

将草鱼煎至双面金黄色，放入姜片，大蒜片煸香。

步骤 6

淋入适量料酒，加适量盐。

步骤 7

加入适量清水，清水要没过鱼身，开大火烧开，等水烧开后，再用中小火慢炖至汤汁过半。

步骤 8

汤汁过半放入紫苏叶。

步骤 9

再次加盐调味，继续用小火慢烧至汤汁基本收干。

步骤 10

最后加适量鸡精调味。

步骤 11

鱼出锅。

菜谱创建时间：2017-06-28 19:46:51