肉松火腿香葱蛋糕卷

作者： 爱美食的三宝妈

一直用君之老师烫面法做蛋糕和蛋糕卷，按方子做出来的蛋糕蛋糕卷很柔软细腻。我喜欢吃咸面包，可是面包比蛋糕难做。突发奇想就做了这款肉松火腿香葱蛋糕卷，出乎意料的好吃，介绍同事做了，她们也都评价很好。想通过创建菜谱记录下来，以后能常做。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 44克
• 色拉油 40克
• 糖（蛋白） 30克
• 糖（蛋黄） 5克
• 盐 2克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 白芝麻 适量
• 火腿肠 半根-1根
• 香葱 适量

肉松火腿香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶、色拉油、5克糖放入奶锅加热，搅拌糖融化，液体有一定热度关火。加入过筛低粉，不断搅拌，变成烫面团。

步骤 2

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要无水无油），将面糊冷却到温热时倒入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，放入冰箱冷藏。

步骤 3

打蛋白，分三次加入糖，打发到湿性发泡。

步骤 4

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌至完全混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中。

步骤 5

预热烤箱。混合好的面糊倒入不沾烤盘（可以垫油纸），面糊上面撒上香葱、火腿肠丁、肉松、芝麻。

步骤 6

入烤箱170度烤20分钟。撕去油纸，待温热卷成卷，冷却切成段就做成肉松火腿香葱蛋糕卷了。

肉松火腿香葱蛋糕卷的小贴士

个人烤箱不同，温度和时间可能不同。

菜谱创建时间：2017-06-28 15:04:25