红烧鱼

作者： JuNee

怀念家人烹饪红烧鱼的味道，自从来到海外后，只能靠记忆里的片段把曾经的美味做出来！

用料

• 鱼 1-2条
• 姜 2-3片
• 青红椒 各半个
• 生抽 适量
• 糖 克
• 料酒 适量
• 老抽 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净，分别撒盐在鱼身上，两面均匀，这样做可以防止等会煎的时候鱼皮粘锅，保持鱼皮的完整

步骤 2

热锅，先用姜片在锅里刷一下，然后拿掉姜片，倒油，油可以适当放多一点。等锅热后，把鱼放进锅里煎，煎的时候尽量不要经常翻动，可以适当地把锅拿起转动一下

步骤 3

调酱汁，把生抽，料酒，老抽各适量到进碗里，加点水搅和一下，鱼煎得差不多的时候可以把酱汁倒进锅里，再放适量的糖。因为我记忆中的味道是偏甜的，所以糖我放得多一点，这样酱汁吃起来就比较甜。

步骤 4

把青红椒切成粒。锅里的酱汁烧得只剩一半的时候加入青红椒粒，还有水淀粉汁，然后烧大概一两分钟就可以关火。

步骤 5

装盘就ok了

菜谱创建时间：2017-06-28 11:38:52