三色华夫饼(酵母版)

作者： wendy爱烘焙

华夫饼，又叫格仔饼，它是既美味颜值又高的烤饼。华夫饼可以搭配水果、奶酪、酸奶、冰淇淋、美味酱等等吃，既营养又风味独特，滋味妙不可言。 这是一款面包版的华夫饼，用华夫饼机烤制 加点色彩如红曲粉、抹杀粉等，更迷人~~

用料

• 中筋面粉(普通面份) 210克
• 无盐黄油 50克
• 全蛋液 1只(去壳约50克左右)
• 牛奶 70克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 2克
• 奶粉 20克
• 红丝绒(或红曲粉) 适量
• 抹茶粉 适量

三色华夫饼(酵母版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料(忘照红丝绒)

步骤 2

将除黄油外的所有材料放入盆中，充分搅拌，揉至面团光滑些时加入黄油，继续揉至扩展阶段

步骤 3

取出面团，均分成三等份，一份加入红丝绒(或红曲粉)揉匀，一份加入抹茶粉揉匀，三份面团放入容器盖好后室温发酵至两倍大，或直接放入冰箱冷藏发酵过夜

步骤 4

将发酵好的面团取出，轻压排气，三份面团称重各等分为8个小面团。三种颜色的小面团各取一个放在一起，稍微揉揉成一个三色面团，依次做好8个三色面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟

步骤 5

醒发完成后，将2个三色面团放入充分预热好的华夫饼机，合上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，二面上色满意后即可(放面团忘照相了)

步骤 6

烘烤好的华夫饼放冷却架上冷却

三色华夫饼(酵母版)的小贴士

1. 这个配方的黄油比一般面包的用量要大，所以面团会湿黏一些; 2. 烘烤的时候，可以双面加热约2分钟后打开看看上色程度，上色满意即可; 3. 模具无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤。

菜谱创建时间：2017-06-28 10:21:03