炸酱面

作者： Frances哈

老公半夜到处找炸酱面吃，江南小城唯一能吃到的炸酱面只有重庆小面。

用料

• 甜面酱 5勺
• 五花肉 500克
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生姜 1块
• 豆腐干 2块
• 老抽 若干
• 生抽 若干

炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉中火下锅煸出油，怕腥就放块生姜，放豆腐干炒出香味，然后放酒→糖→热水→酱→老抽→生抽。看清楚顺序，放的时候翻炒一下不要糊了。

步骤 2

加完调料大火焖煮，熟了就小火收汁，中途发现水不够就加热水。尝一下味道，要比平时吃菜咸一点。

炸酱面的小贴士

一 必须要加热水，要没过肉。 二 甜面酱跟酱油就够咸了，不用加盐，如果淡了就加生抽，我用的是海天，要是想颜色深就加老抽。不要怕太咸，本来就是拿来拌面吃的。

菜谱创建时间：2017-06-27 13:58:22