双色刀切馒头和双色花卷

作者： 鸭梨1

双色刀切馒头和双色花卷，白色用的是普通面粉，红色用的红曲粉。也可以用可可粉，紫薯，南瓜等。写个菜谱备忘。

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 水 250克
• 红曲粉 5克

双色刀切馒头和双色花卷的做法步骤

步骤 1

普通面粉加入酵母、白糖、水搅拌均匀，和成面团。

步骤 2

现在是夏天，室温发酵至两倍大。

步骤 3

取225克发酵后的面团，加入红曲粉5克，反复揉成红色的面团。

步骤 4

白色面团和红色面团分别擀成圆行面皮。

步骤 5

白色面皮上抹上一层油、盐，放上红色面皮，再抹上一层油、盐。

步骤 6

卷起双色面皮。

步骤 7

双色刀切馒头和双色花卷生胚。

步骤 8

双色刀切馒头和双色花卷生胚醒发30分钟左右。

步骤 9

双色刀切馒头和双色花卷生胚放入冷水锅中，大火烧开，蒸15分钟。

步骤 10

双色刀切馒头。

步骤 11

双色花卷。

步骤 12

双色刀切馒头和双色花卷。

双色刀切馒头和双色花卷的小贴士

1.双色刀切馒头和双色花卷生胚整形后，最好再进行二次醒发30分钟左右。2.双色刀切馒头和花卷蒸好再闷几分钟后打开锅盖。3.红色部分用的红曲粉，也可以用可可粉，紫薯，南瓜等。

菜谱创建时间：2017-06-27 05:27:27