腌制香椿

作者： 一颗小崩豆儿

很小的时候，姥姥家小院里面有一个特别特别大的香椿树，每到春天香椿发芽，舅舅们就会爬到树前面去摘，我就拎着个菜篮子满院子捡他们摘下来的香椿苗～ 每年春天，姥姥都会给我做香椿炒鸡蛋，富裕的就腌起来，可以吃好久，感觉春天也因此延长了呢～

用料

• 香椿 把
• 盐 适量
• 水
• 大小合适的容器

腌制香椿的做法步骤

步骤 1

做一锅开水，水的量根据香椿而定

步骤 2

做水的同时把香椿洗干净

步骤 3

水开后，香椿下锅，汆烫一下，时间不需要太长，变得绿绿的就可以捞出来，凉凉，沥干水分。

步骤 4

找一个可以密封的瓶子，我用的梅森瓶～一层香椿一层盐，（刚码好的图被我给误删了。。。）都码好了就可以盖上盖子进冰箱冷藏咯～ 腌菜最好超过21天，亚硝酸盐少，所以就让它安安静静待在冰箱里就好啦～

步骤 5

这个就是21天以后的样子😊

菜谱创建时间：2017-06-26 22:26:38