绕指小花卷

作者： 端庄的十月

小时候最爱吃妈妈做的面食，尤其是发面的，现在闭上眼，好像都可以看到那熟悉的一幕！掀开锅，藤藤的热气升上来，要过几秒散一下才可以看清楚锅里的是包子还是花卷！ 现在离家，不能吃到妈妈做的了，只能自己动手做了！

用料

• 面粉：普通面粉就可以 900ml
• 盐 半勺
• 蔓越莓 100ml
• 玉米油 适量
• 椒盐 适量
• 酵母粉 5g

绕指小花卷的做法步骤

步骤 1

温水发酵一下酵母，这个时间可以去准备面粉，把水、面粉，酵母水一起倒入面粉中，可以分次加水，最好多揉一会，让面粉出筋，揉到表光滑即可！水没有规定量，因为面粉的不用水量也有区别，分次加水比较容易掌握！

步骤 2

等到发酵到2倍大即可！现在是夏天，室温30-40分钟就好！可用手指戳一下，坑不弹就可以了！如果回弹就是时间短了，塌下去了，就是发过头了！

步骤 3

发酵好的面团一分二，因为我准备做两个口味的！把事先已剁碎的蔓越莓撒在面上，排气柔和，揉几分钟把面团擀成长方形的面饼，厚度约为0.5cm，刷油，对折，在刷一层水，可防止粘，再次对折！切成3cm款的块

步骤 4

一只筷子在切好的面上按一下，不要按段了，拿起面块，一手捏住一段，一手稍微拉一下另一端，绕食指一周重叠捏死！

步骤 5

椒盐的：把另一块面馆揉好擀成长方形，撒椒盐，重复上述动作即可！

步骤 6

冷水上锅蒸20分钟！

菜谱创建时间：2017-06-26 20:44:25