炒拌毛豆

作者： 不脱脂货架

夏天来了，这道炒拌毛豆最适合做下酒小菜和小零食。放保鲜盒冷藏过夜更入味哦～

用料

• 毛豆 一斤半
• 姜、蒜、糖、生抽、蚝油、醋、盐 适量
• 小米辣 五个（不爱吃辣可减）
• 花椒 十粒左右
• 干辣椒 四五个

炒拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆选颗粒饱满的，洗净，拿盐水泡二十分钟。控干水分，把两头的尖剪掉，这样更好入味。

步骤 2

烧一锅水，水开下毛豆，煮十分钟左右。注意！不要盖锅盖保持毛豆颜色翠绿。煮好过凉水冲洗后控干。

步骤 3

锅烧油，可多一些。放姜蒜蓉、干辣椒、花椒、小米辣小火煸香，下毛豆大火翻炒，淋一勺生抽、两勺蚝油炒匀，加一小勺白糖，继续炒匀。 烹入两勺的醋，尝味后加盐，生抽蚝油都有味，尝味根据自己的口味加适量的盐即可。

步骤 4

出锅就可以吃，冷藏过夜更美味。

炒拌毛豆的小贴士

佐料都可以根据自己的口味做调整，小米辣和盐的用量要把握好，避免太辣或太咸。

菜谱创建时间：2017-06-26 11:18:41