fluff棉花糖版马斯卡彭杯子小蛋糕

作者： ROSE-15

自制马斯卡朋用不完咋办？依据下厨房“飘香奶猪”的“马斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道”配方进行适当调整，用FUFF棉花糖做了一款FLUFF棉花糖版马斯卡彭杯子小蛋糕，口感相当好，喜欢FLUFF棉花糖、马斯卡彭的盆友不妨一试。。。。。。

用料

• 色拉油 80克
• FLUFF棉花糖 80克（蛋白用）
• 自制马斯卡彭奶酪 140克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 16克
• 鸡蛋（中等大小 不要用太小的土鸡蛋） 4个（蛋黄和蛋白分离开放置）
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 20克（蛋黄用）

fluff棉花糖版马斯卡彭杯子小蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好模具，里面垫好纸托，我用的是学厨十二连马芬模

步骤 2

这是我自己做的马斯卡彭奶酪。当然，也可以买市售的马斯卡彭奶酪。

步骤 3

准备好FLUFF棉花糖

步骤 4

将色拉油、细砂糖20g和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里，搅拌均匀。

步骤 5

再放入2个蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入，搅拌均匀；马斯卡彭蛋黄面糊就做好了，放一边待用。

步骤 7

另取一个干净的大碗（无油无杂质无水分），将2个蛋白放入，加FLUFF棉花糖，放几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器搅打。

步骤 8

直到将蛋白打到均匀细腻，刀头能拉出完整细小的尖角状态。蛋白就打发好了，加了FLUFF棉花糖的蛋白特别容易打发，稳定性也不错，只能低速打发，小心打发过头哦！！！

步骤 9

将三分之一打发好的蛋白和之前已经做好的马斯卡彭蛋黄面糊混合，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 10

将蛋黄糊倒回剩余的三分之二的蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 11

混合好的状态

步骤 12

将做好的面糊注入到模具纸托里。 注意：可以将面糊先倒入一次性裱花袋里，然后用裱花袋挤入到每个蛋糕托中，这样方便又不浪费。

步骤 13

烤箱预热150℃，中层，25分钟左右。表面金黄上色，就可以了。 注意：烤箱的温度和时间，每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。

步骤 14

烤好后，拿出放凉。

步骤 15

看看这个小蛋糕香浓细滑，味道不错哦！

步骤 16

开吃啦，哈哈哈。。。。。。

fluff棉花糖版马斯卡彭杯子小蛋糕的小贴士

1.杯子蛋糕的模具请根据自己情况任意选择即可我这里用的十二连马芬模 2.自制和市售的马斯卡彭奶酪都可以使用。 3. 每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整烘烤温度和时间。 4.个人感觉有点偏油，不喜欢吃油的可以适当调减油的用量。

菜谱创建时间：2017-06-26 07:25:39