可可发糕（酵母版）

作者： 王小细

妈妈很喜欢， 说每天做一个，又快又新鲜。 ❤️ 喜欢发糕的蜂窝组织层次感~

用料

• 低筋或中筋面粉 200g
• 酵母 4g
• 水 100g
• 糖（可不加） 随意
• 可可粉 10g

可可发糕（酵母版）的做法步骤

步骤 1

水加糖搅拌，溶化均匀

步骤 2

面粉、酵母、可可粉混合，倒入水同方向搅拌均匀，如果水量不够再慢慢加，直至面糊状态浓稠，倒进容器

步骤 3

发酵：电饭锅加热3分钟关掉，放入电饭锅静置1小时，接下来就静静等待发酵

步骤 4

电饭锅或蒸锅水烧开，隔水蒸30分钟

步骤 5

蒸完端出放凉脱模

可可发糕（酵母版）的小贴士

面粉：酵母=50：1 要点：糊要搅拌均匀，最后状态应该是略浓稠，筷子蘸起不滴落 发酵状态：摇晃一下容器或手戳入糊的中间，如果会塌陷就是还没发酵完成，继续放着发酵，成功状态是体积膨胀2倍，手戳下去糊不会陷下去。

菜谱创建时间：2017-06-25 21:18:27