花式面包

作者： 傲娇的石小乐

记录花式面包，方子最后做了6 个椰蓉8个蜜豆

用料

• 高筋面粉 500g
• 鸡蛋 60g
• 水 140克
• 牛奶 110克
• 盐 4g
• 白糖 40克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 馅料1
• 黄油 30克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 30克
• 椰蓉 50克
• 馅料2
• 蜜豆 适量

花式面包的做法步骤

步骤 1

面团原料除黄油外全部加入面包机，两个自动揉面程序共30分钟后加入黄油，再一个程序，取出放入烤箱发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出揉匀排气分成两份，一份放冰箱冷藏，一份分成6份，搓圆盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

制作椰蓉馅。软化好的黄油加入白糖用蛋抽搅拌均匀，分次加入蛋液，每次都要搅匀后再加，最后加入椰蓉，搅拌均匀，分成6份。

步骤 4

每个面团包入一个椰蓉球，收口朝下。轻轻擀成长舌状，不要露馅。锋利刀片割五刀，不要割断头尾，拿起来稍稍拉长，卷起打结。放入烤箱二次发酵至1.5到2倍大小，取出，烤箱预热180度，刷蛋液，烤箱中层180度，16分钟左右。

步骤 5

取出冰箱另一份面团，分成8份，静置15分钟，同样擀成长舌状，一头稍薄。将蜜豆从稍厚的一端开始放，到中间的位置，从厚的一端卷起，顺便捏紧左右两端，放入模具或纸托，放入烤箱发酵至1.5至2倍大小，取出，烤箱180度预热，刷蛋液，烤箱180度16分钟左右。

花式面包的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-25 16:35:27