迷迭香烤鸡

作者： 夏小姐很low

最近迷烤箱啊 就想烤各种各样的肉 烤鸡一直都馋 今天终于实现了 烤的时候那个香味真的是满屋飘香 情不自禁地分泌口水 哈哈哈哈

用料

• 童子鸡 1只（约1kg）
• 迷迭香 20克
• 小土豆 4个
• 芦笋 3根
• 小洋葱 1个
• 橄榄油 10ml
• 黄油 15克
• 生抽 5ml
• 老抽 5ml
• 蜂蜜 3克
• 黑胡椒 1克
• 盐 1克
• 腌制鸡肉
• 水 800ml（根据自家容器调整）
• 盐 25克（根据水量换算比例）
• 半个柠檬 切片
• 大蒜 4-5瓣
• 生姜 小半块（约15克）

迷迭香烤鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡去头去鸡脚去内脏去屁股并清洗干净 放进一个大的容器里，加半个切片柠檬、大蒜几瓣、生姜半块切片，盐25克、水800ml，腌制6小时以上（不超过十个小时） 此步骤不仅能让鸡肉腌制入味而且还能让鸡肉没有任何异味腥味，一举两得

步骤 2

准备好调料及辅料 蔬菜洗干净洋葱切成厚丝 土豆对切 芦笋切短节 黄油隔水融化 迷迭香洗干净甩干水分

步骤 3

洋葱和迷迭香铺底摆放在烤盘里 太喜欢千石的这个烤盘底部有这个凹槽 特别适合烤会溢汁的肉类 洋葱铺底是为了防止鸡肉粘在烤盘上

步骤 4

土豆和芦笋加进盐黑胡椒橄榄油搅拌均匀

步骤 5

腌制好的鸡肉一定用厨房纸巾吸干水分 不要客气 使劲儿的吸干 你会发现吸干水分烤的鸡肉特别香 鸡肉表面均匀涂抹上黄油 朝上的所有部位都要涂抹上

步骤 6

整鸡铺在烤盘上 空隙里塞上土豆

步骤 7

放进烤箱160度15分钟 这个时候准备刷面的酱汁 生抽老抽蜂蜜倒在一起搅拌均匀即可

步骤 8

15分钟以后取出鸡肉 这个时候表皮已经微熟 均匀刷上酱汁再次放进烤箱 140度15分钟

步骤 9

140度15分钟后取出鸡肉二刷酱汁，一定记得均匀涂抹，包括腋下鸡腿下都要被完全涂抹 把芦笋放进烤盘140度再烤15分钟

步骤 10

15分钟以后鸡肉表面再次撒上迷迭香，然后盖上锡箔纸180度再烤10-15分钟 ，观察上色程度，基本12分钟左右鸡肉状态就已经非常成熟了

步骤 11

出炉，香嫩可口的鸡肉，汤汁拌上面条，那滋味美极了。

菜谱创建时间：2017-06-25 16:31:52