龙虾

作者： 没头脑猪和不高兴哥

之前下厨房看到张嘉佳的小龙虾方子觉得超赞，但是我家不吃豆瓣酱，就改良了一下。

用料

• 龙虾 两斤
• 葱 适量
• 蒜 6瓣
• 姜 适量
• 朝天椒 根据自己口味调整
• 油 适量
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 6只
• 盐 适量
• 啤酒 两听
• 洋葱 半只
• 青椒 一只
• 花椒 一小把
• 香叶 3片左右
• 桂皮 两截
• 肉蔻 一只
• 草果 2只
• 陈皮 3克
• 小茴香 1克

龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾洗刷干净，葱，姜，蒜，辣椒切好，香料混合成一起用冷水冲洗一下待用

步骤 2

锅烧热加油，倒入姜片，蒜片，朝天椒段儿，倒入小龙虾，爆炒几下，加入葱段，烹入白酒，继续爆炒。如果感觉有点干，担心糊锅，可以适当烹一点点开水。继续炒，直至所有小龙虾变成红色。

步骤 3

倒入两罐啤酒，注意不要加水，只要啤酒。加入冰糖，倒入适量生抽，将所有香料一起放到锅中，加入适量盐，大火烧。 啤酒容易溢锅，要注意看着。溢的厉害的话可以敞开锅盖大火烧，约15分钟。 青椒洋葱切块，加入锅中，敞锅盖大火烧5分钟，关火，盛出。

菜谱创建时间：2017-06-25 13:13:03