不用揉不用老面软欧包

Name: 不用揉不用老面软欧包
Ingredients: 420克中筋面粉; 1 1/4克茶勺酵母; 40克蜂蜜; 1茶勺适量盐; 2只鸡蛋; 50克淡奶油; 295克温水

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作者： nemofood

之前做了不用揉的欧包，但口感较硬。经过学习，做出了不用揉不用老面做面筋的软欧包，口感棒棒，软中带脆的感觉是我追求吃欧包的梦想，现在终于实现了，大家快来试试。

用料

不用揉不用老面软欧包的做法步骤

步骤 1

1、把干酵姆加入水中15分钟发酵。 2、把发酵好的酵姆和水、搅匀的鸡蛋、蜂蜜、盐、奶油倒入中筋面粉中搅拌均匀。 3、用保鲜膜盖上室温下发酵2小时直到面团表面膨胀摊平为止。 4、放入冰箱冷藏3小时以上（放在不结冻那一层冷冻）。 5、把面团从冰箱取出，室温放置1.5小时，然后把面团从容器中用刮板刮下放到揉面板上，散上干的面粉，盖一张保鲜膜继续二次发酵30分钟， 6、230度预热烤箱30分钟（铸铁煲一起放入预热）。 7、把二次发酵好的面团放到铸铁煲中盖上盖烘焙30分钟，然后打开盖再烘焙10分钟就完成。