【煎北瓜拖】

作者： 厨娘Lisa

嫩北瓜上次清炒，这次煎瓜拖。你们那里有北瓜吗？从上大学到后来工作，聊起来我会问同学或同事他们那里有没有北瓜，于是发现除了我们这里之外都没有，他们叫这种瓜为南瓜。我们叫北瓜的这种瓜分为两种，菜北瓜和面北瓜，菜北瓜顾名思义就是做菜吃的，嫩的时候可以炒可以煎瓜拖，老了可以炖着吃；面北瓜是那种甜的用来熬粥的。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 北瓜
• 鸡蛋
• 面粉
• 清水
• 盐、花椒粉、葱、油

【煎北瓜拖】的做法步骤

步骤 1

准备嫩北瓜

步骤 2

头部比较粗的地方会有瓤，把瓤去掉，其余的用刨丝器刨成丝

步骤 3

加入盐、花椒粉、葱末

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

打两个鸡蛋，家里没有鸡蛋了，我用了一个鹅蛋

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入面粉和少许清水，因为北瓜也会出水，不用放太多水，最后的糊不用太稀

步骤 8

搅拌均匀，静置10分钟充分融合，醒过后北瓜丝会变软

步骤 9

锅里放少许油，中小火，晃一下锅让底部都粘上油，油热后舀一勺面糊放入锅中，摊平

步骤 10

煎一会后，翻面，再顺着瓜拖的边缘放少许油，继续煎一会，两面金黄就可以出锅了，如果翻一次没熟可以多翻两次

步骤 11

如果菜多面少不好成型的话，可以少舀一些，摊小一点

步骤 12

出锅

步骤 13

非常柔软的瓜拖

【煎北瓜拖】的小贴士

1.越嫩的北瓜做出来的瓜拖越好吃。

菜谱创建时间：2017-06-24 19:51:38