潮汕卤猪蹄&卤蛋

作者： 可姐羲弟

说起潮汕地区，很多人第一印象是周星驰电影中那颗可以打乒乓球的牛肉丸\(^o^)/ 其实，卤味也是重头戏！！！ 潮汕的卤味已经冲出亚洲了。狮头鹅就是其中一绝。 今天来给大家分享下潮汕风味的自家厨房出品的卤猪蹄。

用料

• 猪蹄 半只
• 鸭蛋 6个
• 大蒜 适量
• 姜 2片
• 辣椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 冰糖 少量
• 酱油 适量
• 卤汁 适量

潮汕卤猪蹄&卤蛋的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水洗净。

步骤 2

水煮鸭蛋剥皮备用（特地用的鸭蛋，比较香）请忽略图中丑丑的蛋！他们是失败的水煮蛋o(╯□╰)o

步骤 3

猪蹄加水煮开后转中小火煮到半熟。 这一步按个人喜好来。有的喜欢软烂一点，有的喜欢有嚼劲一点。

步骤 4

之后加入卤汁，酱油，桂皮，八角，姜片，大蒜，小辣椒，和少量冰糖煮开。

步骤 5

再加入鸭蛋一起卤制。煮到合适的喜欢的口感收汁。个人喜欢留一点汁吃鸭蛋的时候淋在上面很下饭。

步骤 6

出锅。没有加入老抽所以颜色不是很深。

潮汕卤猪蹄&卤蛋的小贴士

其实就是很简单的一道菜。配上酸菜很下饭。

菜谱创建时间：2017-06-24 16:20:39