奥利奥奶油盒子蛋糕

作者： 海之韵美食记

欢迎关注我的美食微信公众账号：hai-meishiji，过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 12克
• 奥利奥饼干末 115克
• 细砂糖 70克
• 淡奶油 420克
• 玉米油 30克
• 热水 60克

奥利奥奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。

步骤 2

筛入面粉。

步骤 3

Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。

步骤 4

拌好的蛋黄糊。

步骤 5

蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。

步骤 6

打至偏干性发泡。

步骤 7

取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

再倒回到剩余的蛋白霜里。

步骤 9

用同样手法将蛋糕糊拌好。

步骤 10

倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右

步骤 11

烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。

步骤 12

淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。

步骤 13

加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。

步骤 14

继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。

步骤 15

将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。

步骤 16

撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。

步骤 17

再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。

步骤 18

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奥利奥奶油盒子蛋糕的小贴士

室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣

菜谱创建时间：2017-06-24 11:36:20