全麦黑糖香蕉软欧

作者： 虫虫就是虫虫

上周末在OPEN OVEN 排长队买了一个黑糖冲绳软欧，还行吧 我今天自己也试做了一下。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 香蕉泥 80克
• 水 150克
• 盐 3克
• 红印黑糖 5克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 胚芽 适量
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

全麦黑糖香蕉软欧的做法步骤

步骤 1

把除黄油之外的材料全部倒入面包机，香蕉最好捣成泥，揉至扩展阶段，再加入黄油，直到拉出薄膜即可，盖保鲜膜基础发酵。

步骤 2

面团发酵至用手指沾面粉，戳面团，无明显回弹反缩即可。取出按压排气，分割2份。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

把松弛好的面团，擀开，拍掉气泡，整形椭圆形。

步骤 4

放入烤箱二发，倒一碗温水。

步骤 5

二发完毕，预热烤箱，180度，然后开始撒粉割包。按自己喜欢的随意发挥。

步骤 6

预热完毕，中上层，180度烤20分钟。

步骤 7

要看自己的烤箱温差，上色程度调整。

步骤 8

好香好香。

步骤 9

低糖少油的当早餐正好。

步骤 10

女儿吃了3片！

全麦黑糖香蕉软欧的小贴士

夏天发酵很容易过头，所以一定要看状态，不能看时间哦 还有液体量一定要预留，做调整。

菜谱创建时间：2017-06-24 10:56:15