小美版芝麻馒头，豆沙包（美善品）

作者： 燕子的幸福厨房

馒头是中国家庭不可缺少的，但是外面买的馒头不好吃，有添加剂，有泡打粉，知道泡打粉吃多了的后果吗？自己做吧，有了小美揉面就超级方便了…

用料

• 面粉 500克（中筋）
• 酵母 5克
• 盐 1/4茶匙适量
• 糖 15克
• 油 10
• 熟芝麻 30~50克
• 美善品料理机 1台

小美版芝麻馒头，豆沙包（美善品）的做法步骤

步骤 1

主锅内30~50克左右熟芝麻（芝麻看自己喜欢放多少）（生芝麻烤箱180度烤10分钟左右），Turbo键2秒，再倒入250克水，5克酵母，10克油，15克糖，1分钟/37℃/速度3激活，放入500克面粉，30秒速度 3，10秒后提到速度6混合，结束后加少许（1/4茶匙）盐，再设置2分钟点揉面模式…

步骤 2

揉好的面团拿出，用手对折揉捏成一个圆球，再一切二，另一半先盖上保鲜膜，防止风干…

步骤 3

另一半，揉搓成细长圆柱体，刀切整形成小馒头，放入蒸笼，（蒸笼底部抹油防粘）发酵子1.5倍大左右

步骤 4

放入蒸锅，上下两层都可以放，蒸锅提前抹油防沾，看到了吗？现在是有腰线的，再盖上盖子发酵

步骤 5

这是腰线

步骤 6

怎么来判断是否发酵发好？ 等发酵到没有腰线了，饱满了就可以蒸了（冬天天冷，下面可以放一碗热水，把蒸锅放在上面发酵）

步骤 7

主锅里放580克热水，蒸25分钟/Varoma/速度小勺就好，蒸好后焖3分钟即可享用…

步骤 8

包豆沙怎么做 每个小面团35克，豆沙40克，把小面团擀圆皮，包裹上豆沙馅（注意：皮不要擀的太薄太大）

步骤 9

像包包子一样打折，再用手的虎口包起来

步骤 10

最后整形，发酵至1.5倍大，主锅放水600克开水，蒸25分钟/ varoma/小勺

步骤 11

擀皮小视频

步骤 12

像包包子一样包起来…

步骤 13

用手掌的虎口捏紧…

菜谱创建时间：2017-06-24 10:04:30