蔓越莓绿豆糕（不需过筛）

作者： 彩色斑马_hi25

用料

• 去皮绿豆 250克
• 黄油 75克
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 50克
• 淡奶油/牛奶 50克
• 蔓越莓 50克

蔓越莓绿豆糕（不需过筛）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡一晚，用高压锅蒸熟，出锅后盖上蒸笼布稍晾凉。

步骤 2

用硬的大饭勺分次把绿豆压碾碎，重复压碾两遍差不多就已经很细腻了，比用筛子过筛轻松很多。（我试过用网筛，简直要了老命，如果有料理机之类的当然就更方便）

步骤 3

不粘锅中加入黄油，小火融化，把碾好的绿豆泥倒入，翻拌均匀。

步骤 4

加入细砂糖、蜂蜜、淡奶油，翻拌均匀。

步骤 5

加入切碎的蔓越莓，翻拌均匀，等到不湿不干的状态就可以关火出锅了。（我是用高压锅隔水蒸的绿豆，比较干，放入淡奶油、糖、蜂蜜后起到滋润作用，不会很湿的状态，所以马上可以出锅）

步骤 6

分成35克一个，用50克的月饼模具压实。（分成30克一个也可以）注意：出锅的绿豆糕原料用蒸笼布盖上，防止水分蒸发导致开裂，稍微晾凉后就可以制作了

步骤 7

同样做好后也休息盖上保鲜膜，防止水分流失开裂，晾凉后装入密封盒放冰箱冷藏。食材原汁原味，请尽快食用！

蔓越莓绿豆糕（不需过筛）的小贴士

用饭勺或者锅铲碾碎，反复几次，基本不需要再用网筛了，如果需要超细腻的，请用料理机哦。家里没有料理机，这是我能想到的最简便的碾碎方法

菜谱创建时间：2017-06-23 20:28:01