豆角焖面

作者： 美妈

豆角焖面，我一直觉得它是面条家族里的NO1 这一碗 有面 有肉 有菜，香浓入味，好吃还特别好做 夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战 一锅端的简单美味，这碗面最适合 有滋有味，轻轻松松地满足所有需求 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 微博：@爱美的家

用料

• 材料：五花肉，豆角，细面条，料酒，盐，生抽，老抽，色拉油，葱姜蒜。

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

用面条机制作出较细的面条。

步骤 2

五花肉洗净切成薄片。

步骤 3

豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段

步骤 4

葱姜蒜切好备用。

步骤 5

热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

步骤 6

炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽，少许盐。

步骤 7

炒至上色后加入豆角。

步骤 8

翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。

步骤 9

水量要能盖住豆角。

步骤 10

烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。

步骤 11

维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

步骤 12

盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

步骤 13

直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。

步骤 14

关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

豆角焖面的小贴士

1、面条自制的或是买的都可以，最好不要买带碱的面条。 2、焖面里的菜可以换成其他蔬菜，我用过土豆、圆白菜、胡萝卜的，味道各有不同都很好吃。 3、焖面中的肉最好不要用太瘦的，用五花肉做出味道更香。 4、汤汁淋入的多少决定最终面条的软硬程度，喜欢柔软的焖面加入的水量可以再多点。 5、焖面是利用蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。 6、生抽，老抽都是咸的，盐的量以自已口味调整。

菜谱创建时间：2017-06-23 19:57:04